5 ricette light da preparare in meno di 30 minuti

Molto spesso la mancanza di tempo diventa l’alibi perfetto per ingurgitare quintali di calorie in cene poco salutari e spesso devote al fast food. Per resistere alla tentazione dell’hamburger pieno di colesterolo, ecco 5 ricette light da preparare in meno di 30 minuti. La fretta non sarà più una scusa per ingozzarsi senza limiti!

Insalata di salmone e asparagi

Ingredienti: 1 trancio da 700 gr. di salmone, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 650 gr. di asparagi verdi, 150 gr. di scarola, 8 ravanelli, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: È una ricetta facilissima per un sano piatto unico a base di pesce e verdure. Basta preparare gli ingredienti, mischiarli e servirsi!

Fusilli con zucchine alla poverella

Ingredienti: 4 zucchine, 160 gr di fusilli di grano duro, 50 gr. di ricotta fresca pugliese, olio evo, sale e pepe, foglie di menta fresca, 2 spicchi d’aglio, 30 gr- di speck.
Preparazione: Soffriggere l’aglio in olio evo e aggiungere le zucchine. A metà cottura aggiungere la menta. Unire una parte delle zucchine alla ricotta fresca pugliese ed emulsionare il tutto. Lessare la pasta e, una volta scolata, unire alla salsa. Per aggiungere sapore si può aggiungere dello speck.

Pennette in tarantella

Ingredienti: 160 gr. di penne, 100 gr. di pomodoro pachino, 120 gr. di mozzarella di bufala, mezza cipolla, olio evo, sale, origano
Preparazione: Soffriggere la cipolla in padella con olio evo. Aggiungere i pomodori pachino e lasciar cuocere per 10 minuti. Lessare la pasta e, una volta scolata, saltarla in padella con il pomodoro pachino e origano. Una volta impiattato aggiungere la mozzarella bufala a fette.

Risotto al microonde

Ingredienti: 1 bicchiere colmo di riso Carnaroli, 500 ml. di brodo vegetale, 3 cucchiai di olio extravergine, mezza cipolla, 1 pizzico di sale, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50-60 gr. di burro, pepe.
Preparazione: In un recipiente capiente e adatto al microonde mettere l’olio extravergine e mezza cipolla tagliata in piccoli pezzettini. Mettere nel microonde alla massima potenza (800 W) per 3 minuti. Versare il riso, il brodo e un pizzico di sale. Rimettere nel microonde alla massima potenza per 6 minuti. Aggiungere il parmigiano e parte del burro e mescolare. Coprire il recipiente con della pellicola e fare un foro al centro con la punta del coltello. Mettere nuovamente il recipiente nel microonde e far cuocere per 8 minuti alla massima potenza.

Seppioline gratinate

Ingredienti: 4 seppioline, 1 patata, mollica grattugiata, aglio, olio e prezzemolo.
Preparazione: Disporre in una teglia le seppie e le patate e aggiungere solo aglio, prezzemolo e olio e la mollica di pane e lasciar cuocere per 30 minuti.