Avocado, che passione! 5 ricette light per innamorartene definitivamente

5- Insalata di avocado, arance, lenticchie e finocchi

Fresca, gustosa e nutriente, questa ricetta è davvero velocissima da fare: basterà cucinare la sera precedente delle lenticchie fresche, perché vanno aggiunte fredde.
Dopo aver tagliato la polpa di un’arancia, un finocchio e un avocado, mescolarli a circa 200 g di lenticchie e condire con sale q.b., olio e se gradito il succo di mezzo limone. Proverete un’esplosione di gusto e freschezza in bocca ad ogni boccone!

4- Crema di avocado su crostino di tonno e germogli

Fate abbrustolire due fette grandi di pane, mentre in una ciotolina schiacciate la polpa matura di un avocado intero, condendolo con sale, succo di limone, pepe, erba cipollina e un vasetto piccolo di yogurt magro. Spalmate la crema ottenuta sui crostini e copriteli con del tonno sgocciolato e con i germogli di soia. La croccantezza di quest’ultimi si sposerà benissimo con la scioglievolezza della crema di avocado.

3- Vellutata di avocado, ravanelli e spinaci

Fate bollire e raffreddare circa 200 g di spinaci freschi, quindi sgocciolateli bene e mischiateli ad un vasetto piccolo di yogurt magro, 1/2 avocado, un cipollotto preventivamente sminuzzato, del succo di limone e olio q.b.
Aggiungete poi sale, pepe ed erba cipollina a vostro piacimento, mentre a parte tagliate a rondelle i ravanelli e disponeteli sulla superficie della vellutata così ottenuta.

2- Avocado, gamberi, mela verde e ceci in insalata

Tagliate l’avocado a tocchetti interi e mescolateli a 200 g di ceci preventivamente cotti e raffreddati, una mela verde a pezzi e 150 g di gamberetti (sia crudi che cotti). Condite il tutto con un bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, poco sale, uno spicchio d’aglio sminuzzato e una spruzzata di succo di limone.
Molto gustoso, il piatto rappresenta un pasto completo e nutriente.

1- Tartare di avocado e salmone

Dopo aver sfilettato e tagliato a mo’ di tartare un filetto da 180 g di salmone fresco precedentemente abbattuto, fatelo macerare nel succo di un limone intero. A parte, tagliate la polpa di un avocado maturo e conditelo con olio, due cucchiai di aceto di riso, sale, pepe ed erba cipollina. Infine, mescolate la tartare di salmone con l’avocado condito e realizzate la classica forma a coppa delle tartare. Il piatto è fresco, gustoso e anche prelibato, da servire in occasioni speciali per stupire con gusto.