Il Columbus Day viene festeggiato ogni il 12 ottobre, giorno in cui Cristoforo Colombo approdò sulle coste del continente americano, terra creduta inizialmente le Indie.
Per festeggiare questa importante ricorrenza vi proponiamo 5 ricette che vi daranno la sensazione di poter partecipare al Columbus Day anche da qui, in Italia.
Il pancake è la classica colazione che vediamo nei film americani. Sapevate che il cacao è stato importato proprio da Cristoforo Colombo? Miscelate cacao e 150 ml di latte, montare 2 tuorli con 50 grammi di zucchero, aggiungete in seguito 150 grammi di farina setacciata, il latte, 1 cucchiaio di lievito e un pizzico di sale.
Montate gli albumi messi da parte e uniteli al composto. Il risultato sarà un impasto omogeneo da cuocere in padella e da accompagnare con marmellata, panna o da solo.
La patata venne importata da Colombo ma ci volle molto tempo prima di essere accettata, gli europei credevano infatti fosse velenosa. Per le Potato Cake fate bollire 700 grammi di patate sbucciate e schiacciatele.
Unite 100 ml di latte, 120 gr di farina, erbe aromatiche, sale e pepe. Il composto sarà così ben compatto. Fatene delle polpette rotonde e lasciatele friggere o cuocere al forno. Un simpatico finger food per il Columbus Day.
Come la patata, il pomodoro venne usato come pianta decorativa e non per finalità commestibili. Passarono molti anni prima che le popolazioni cominciassero a coltivarlo a uso alimentare, Sud Italia in primis.
Per preparare i pomodori all’americana servono 4 pomodori verdi da tagliare a fette sottili, salare e poggiare in uno scolapasta con un peso, così da eliminare l’acqua in eccesso. Dopo 30 minuti le fette verranno passate nella farina doppio zero, in una ciotola con uova sbattute, poi nella farina di semola e infine fritte.
Poco conosciuto ma molto buono, il latticello è una salsa usata come sostitutivo del latte o per cucinare i pancake e altri dolci della tradizione statunitense. Basta montare 1 litro di panna, separare la parte solida dalla parte liquida. Filtrate quest’ultima e pressate la parta grassa con un colino. Mettete in frigo e consumare freddo, il gusto è molto più dolce del latte normale.
La Cesar è la classica insalata americana, perfetta per il Columbus Day, con lattuga romana, scaglie di parmigiano, pane e petto di pollo sfilacciato. Il tutto arricchito da una salsa gustosa ottenuta con salsa Worcestershire, uovo, succo di limone, sale e pepe.
Alcuni preferiscono non aggiungere il petto di pollo ma è consigliabile introdurre questo elemento per rendere il piatto unico e leggero piuttosto che un contorno.
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