Cucina: ricette con gli avanzi dell’uovo di cioccolato

Uovo di cioccolato? La Pasqua si avvicina, quest’anno cade al primo di aprile, ed ecco che le dispense si riempiono di uova e dolciumi a base di cioccolato. Specie chi ha bambini in casa è assediato da colorate e vivaci uova incartate che nel giro di un paio di giorni si trasformano in montagne di cioccolato a pezzi. Per consumarlo si può usare l’avanzo di uova di cioccolato per confezionare torte, biscotti e dolci al cioccolato, così da sfruttare la dolce materia come ingrediente base per altre preparazioni. La prima condizione sarà quella di distinguere tra uova di cioccolato al latte e uova di cioccolato fondente.

Cookies di cioccolato al latte

Ingredienti: 170 gr di farina 00, 5 gr di lievito per dolci, 85 gr di burro, 165 gr di zucchero, 185 gr di cioccolato al latte, un cucchino di caffè solubile, 1 uovo, una bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.
Preparazione: sciogliere a bagnomaria il burro, il cioccolato al latte tagliato a pezzetti e lo zucchero. Amalgamare la crema di cioccolato con le fruste e unire l’essenza, il caffè solubile e una volta intiepidito anche l’uovo.

Aggiungere la farina setacciata insieme a lievito e sale. Formare una trentina di palline e posizionarle su una placca del forno distanziandole una dall’altra (cuocendo le palline si allargheranno a formare dei biscotti rotondi). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Far raffreddare completamente i cookies prima di assaggiarli.

Tartufi di cioccolato fondente

Ingredienti: 250 gr di cioccolato fondente, 200 ml di panna fresca, 30 gr di miele, 40 gr di burro, 1/2 bustina di vanillina, 80 gr di cacao amaro.
Preparazione: fondere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti. A parte scaldare la panna con la vanillina e il miele, portare a bollore e spegnere il fuoco. Unire la crema di cioccolato alla panna e amalgamare bene, a questo punto unire il burro.

Lasciare riposare per mezza giornata o meglio per un’intera notte al fresco o in frigorifero. Riprendere il composto e formare delle palline, cercando di maneggiare il composto meno possibile affinché non si scaldi. Passare le palline nel cacao amaro e lasciare in frigorifero.