Giornata internazionale della Famiglia: i 5 manicaretti per stupire tutti

5. Antipasto: Cestini di parmigiano con rucola e bresaola
Ingredienti per 4 cestini:
– 100 g di parmigiano grattugiato;
– rucola;
– 4 fette di bresaola;
– olio evo q.b.Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno. Adagiate sulla teglia 4 mucchietti di parmigiano grattugiato ben distanziati tra di loro. Schiacciate i mucchietti con un cucchiaino e dategli una forma rotonda. Infornate i dischetti di parmigiano a 180° per circa 5 minuti. Nel frattempo preparatevi uno stampino per muffin usa e getta e capovolgetelo. Sfornate i vostri dischi di parmigiano e aiutandovi con due spatole, poggiateli sullo stampino per muffin e fatelo raffreddare in modo che prenda la forma di un cestino. Nel frattempo lavate la rucola. Non appena i cestini sono pronti riempiteli con la rucola, la bresaola, un filo d’olio e servite!

4. Primo piatto: Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti per 4 persone:
– 1 kg di gnocchi;
– 1 l di passata di pomodoro;
– mezza cipolla tritata;
– 1 mozzarella;
– olio q.b.;
– sale q.b;
– parmigiano reggiano grattugiato.

In una casseruola preparate un sugo semplice soffriggendo la cipolla tritata e aggiungendo la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere. Mettete a bollire l’acqua per gli gnocchi e calateli non appena bolle, salate e non appena saranno pronti versateli nel sugo. Aggiungete una mozzarella tagliata a cubetti ed abbondante parmigiano e servite.

3. Secondo piatto: Polpettone
Ingredienti per 4 persone:
– 600 g di macinato misto;
– 4 fette di pancarré;
– 1/2 bicchiere di latte;
– scamorza a fette;
– 1 uovo sodo;
– parmigiano grattugiato;
– sale;
– pepe;
– pan grattato;
– olio;
– insalata mista.

In una terrina unite la carne macinata a 4 fette di pancarré ammorbidite nel latte e poi strizzate, aggiungete il parmigiano ed il prezzemolo tritato, sale, pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e posizionate su di esso le fette di scamorza e l’uovo sodo tagliato a fette. Arrotolate il tutto e cospargete di pan grattato ed un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. Tagliate e fette e servite.

2. Insalata mista
Ingredienti:
– lattuga;
– radicchio;
– noci sgusciate;
– olive taggiasche;
– pomodori secchi;
– olio;
– sale.

Preparate una bella insalata composta da lattuga, radicchio, noci, olive e pomodori secchi. Condite con olio e sale poco prima di servire.

1. Dessert: Panna e fragole
Ingredienti:
– 1kg di fragole;
– panna montata.

Lavate e tagliate a cubetti le fragole. Preparate dei bicchierini in vetro trasparente e create una composizione fatta da uno strato di fragole ed uno di panna montata. Continuate in questo modo fino a riempire il bicchiere.