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Per molti, la colazione sembra essere una pratica estranea. Questo riguarda coloro che seguono diete trendy e anche chi è sempre di corsa al mattino e si accontenta solo di un caffè veloce. Tuttavia, il primo pasto della giornata è cruciale per garantire un benessere completo e duraturo sia fisico che mentale.

Secondo la dottoressa Federica Almondo, Nutrizionista Specialista in Scienza dell’Alimentazione e fondatrice di Cerva 16, “l’assunzione o l’astensione dal cibo sono segnali potenti che attivano specifici ormoni che guidano l’intero metabolismo. Se da un lato il digiuno notturno è cruciale per avviare la fase di riparazione, rigenerazione e detossificazione cellulare, dall’altro iniziare con una colazione bilanciata da una componente proteica adeguata attiva le vie metaboliche per essere attivi e performanti nella prima parte della giornata, sfruttando il picco di cortisolo mattutino”.

Assicurarsi di seguire un regime alimentare equilibrato che includa una colazione adeguata è essenziale per mantenere il ritmo circadiano del corpo e garantirsi un livello ottimale di vitalità ed energia per affrontare la giornata.

Secondo la specialista, “Nutrire il corpo in modo corretto significa inviare segnali appropriati per massimizzare la sua funzionalità, preservando così salute e benessere. Inoltre, è fondamentale rispettare gli orari dei pasti, mantenendoli regolari e adattati alla vita quotidiana”. “Ad esempio, la colazione andrebbe consumata tra le 6.30 e le 8.30, il pranzo tra le 12.30 e le 13.30, e la cena dovrebbe essere terminata entro le 21.00”.

L’importanza della colazione

La scelta di non fare colazione può avere un impatto significativo sulla salute e sul metabolismo di una persona, con particolare attenzione alle variazioni ormonali che ne conseguono. La nutrizionista identifica quattro principali conseguenze:

1. Difficoltà nel controllo del peso corporeo. “Saltare la prima colazione può influenzare il metabolismo, riducendo il dispendio energetico a riposo e influenzando negativamente il controllo del peso corporeo.”
2. Alterazioni nei livelli di zucchero nel sangue e insulina. “La prima colazione svolge un ruolo cruciale nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e insulina. Ometterla può aumentare la resistenza insulinica, aumentando il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 nel lungo termine. Inoltre, può causare fluttuazioni più significative nei livelli di zucchero nel sangue durante il giorno, influenzando l’energia e la concentrazione.”
3. Disregolazione della fame e della sazietà. “I pasti regolari, soprattutto la colazione, aiutano a regolare gli ormoni della fame e della sazietà. Saltare la colazione può portare ad un aumento della grelina, l’ormone della fame, e una diminuzione della leptina, l’ormone della sazietà, aumentando così la propensione a mangiare troppo durante il resto della giornata.”
4. Aumento della produzione di cortisolo, l’ormone dello stress. “L’abitudine di non fare colazione al mattino può influenzare i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, portando ad un aumento del suo livello nel lungo termine. Un’elevata produzione di cortisolo è associata a diversi problemi di salute, inclusa la compromissione del sistema immunitario.”