Ultima modifica 11/06/2024 10:01:06

La ricetta da provare subito: torta allo yogurt e albicocca

La ricetta perfetta da provare questo weekend è fresca, facile e di stagione: ecco come preparare la torta allo yogurt e albicocche seguendo la ricetta di Simona Galimberti (@letortedisimona).

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Un dolce ideale per festeggiare l’arrivo della primavera e gustare la prima frutta di stagione. Perfetta per una colazione deliziosa o una merenda in giardino, la torta allo yogurt e albicocche unisce sapori freschi e golosi, evocando i profumi della bella stagione.

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Utilizzare i primi frutti rossi, così come pesche e albicocche, non solo rende le torte bellissime da vedere, ma anche molto gustose. Divertitevi a creare decorazioni fantasiose e colorate, sfruttando le vivaci tonalità della frutta di stagione.

Questa ricetta della torta allo yogurt e albicocche ci viene suggerita da Simona Galimberti, conosciuta sui social come @letortedisimona, ed è tratta dal suo ultimo libro “Ricette A Modo Mio” (Baldini + Castoldi).

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Prova questa ricetta nel weekend: torta allo yogurt e albicocca

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

  • 4 uova intere
  • 180 g di zucchero
  • 100 g di olio di mais
  • 250 g di yogurt greco bianco
  • 150 g di farina
  • 100 g di fecola
  • 16 g di lievito in polvere per dolci
  • 500 g di albicocche
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno ventilato a 180 gradi e foderate lo stampo con carta da forno.
  2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  3. Aggiungete l’olio e continuate a montare per qualche secondo. Unite lo yogurt e montate ancora per qualche secondo.
  4. Incorporate la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  5. Tagliate le albicocche a fettine.
  6. Versate il composto nello stampo e decorate la superficie con le fettine di albicocche.
  7. Infornate per circa 35 minuti (controllate la cottura con uno stecchino).
  8. Servite la torta spolverata con zucchero a velo.

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