
La ricetta da provare subito: torta allo yogurt e albicocca
La ricetta perfetta da provare questo weekend è fresca, facile e di stagione: ecco come preparare la torta allo yogurt e albicocche seguendo la ricetta di Simona Galimberti (@letortedisimona).

Un dolce ideale per festeggiare l’arrivo della primavera e gustare la prima frutta di stagione. Perfetta per una colazione deliziosa o una merenda in giardino, la torta allo yogurt e albicocche unisce sapori freschi e golosi, evocando i profumi della bella stagione.
Utilizzare i primi frutti rossi, così come pesche e albicocche, non solo rende le torte bellissime da vedere, ma anche molto gustose. Divertitevi a creare decorazioni fantasiose e colorate, sfruttando le vivaci tonalità della frutta di stagione.
Questa ricetta della torta allo yogurt e albicocche ci viene suggerita da Simona Galimberti, conosciuta sui social come @letortedisimona, ed è tratta dal suo ultimo libro “Ricette A Modo Mio” (Baldini + Castoldi).
Prova questa ricetta nel weekend: torta allo yogurt e albicocca
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
- 4 uova intere
- 180 g di zucchero
- 100 g di olio di mais
- 250 g di yogurt greco bianco
- 150 g di farina
- 100 g di fecola
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 500 g di albicocche
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno ventilato a 180 gradi e foderate lo stampo con carta da forno.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Aggiungete l’olio e continuate a montare per qualche secondo. Unite lo yogurt e montate ancora per qualche secondo.
- Incorporate la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Tagliate le albicocche a fettine.
- Versate il composto nello stampo e decorate la superficie con le fettine di albicocche.
- Infornate per circa 35 minuti (controllate la cottura con uno stecchino).
- Servite la torta spolverata con zucchero a velo.