La ricetta da provare subito: torta allo yogurt e albicocca

La ricetta perfetta da provare questo weekend è fresca, facile e di stagione: ecco come preparare la torta allo yogurt e albicocche seguendo la ricetta di Simona Galimberti (@letortedisimona).

Un dolce ideale per festeggiare l’arrivo della primavera e gustare la prima frutta di stagione. Perfetta per una colazione deliziosa o una merenda in giardino, la torta allo yogurt e albicocche unisce sapori freschi e golosi, evocando i profumi della bella stagione.

Utilizzare i primi frutti rossi, così come pesche e albicocche, non solo rende le torte bellissime da vedere, ma anche molto gustose. Divertitevi a creare decorazioni fantasiose e colorate, sfruttando le vivaci tonalità della frutta di stagione.

Questa ricetta della torta allo yogurt e albicocche ci viene suggerita da Simona Galimberti, conosciuta sui social come @letortedisimona, ed è tratta dal suo ultimo libro “Ricette A Modo Mio” (Baldini + Castoldi).

Prova questa ricetta nel weekend: torta allo yogurt e albicocca

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

• 4 uova intere
• 180 g di zucchero
• 100 g di olio di mais
• 250 g di yogurt greco bianco
• 150 g di farina
• 100 g di fecola
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 500 g di albicocche
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno ventilato a 180 gradi e foderate lo stampo con carta da forno.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
3. Aggiungete l’olio e continuate a montare per qualche secondo. Unite lo yogurt e montate ancora per qualche secondo.
4. Incorporate la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
5. Tagliate le albicocche a fettine.
6. Versate il composto nello stampo e decorate la superficie con le fettine di albicocche.
7. Infornate per circa 35 minuti (controllate la cottura con uno stecchino).
8. Servite la torta spolverata con zucchero a velo.