L’avocado: verità e bugie

In questi ultimi anni, per le sue innumerevoli proprietà e per il suo inconfondibile sapore, l’avocado è passato da essere un semplice alimento a un cosiddetto “superfood”. Tutte le “food blogger” lo hanno innalzato a questa categoria e lo hanno reso l’alimento di tendenza, ma nonostante questo è bene chiarire alcune affermazioni che si fanno su questo frutto.

• È una verdura. Falso.

Anche se di solito si usa come verdura, in realtà l’avocado è un frutto, per la precisione una bacca. I frutti di solito presentano una buccia o pelle che bisogna togliere per accedere alla parte interna più carnosa; inoltre, hanno un seme al centro. Ed è proprio così che si presenta l’avocado.

• Non fa ingrassare. Falso.

Anche se i grassi contenuti nell’avocado sono più salutari, in realtà un avocado ha più di 300 calorie, quindi l’ideale è mangiarne più o meno un quarto a testa. D’altro lato, è certo che l’avocado più essere un alleato della tua dieta per il suo alto potere saziante che ti aiuterà a tenere a bada il livello di glucosio nel sangue e il tuo appetito per molto tempo.

• Ha più proteine della carne. Falso.

Sicuramente l’avocado è tra i frutti che contengono più proteine, ma non è vero che arriva ad averne più della carne. Infatti, l’avocado contiene circa 4 grammi di proteine, mentre 100 grammi di carne ne contengono circa 20 grammi.

• Il seme aiuta a conservarlo in frigo. Falso.

Una credenza abbastanza diffusa è credere che, una volta diviso l’avocado in due, bisogna conservare la metà che non si usa con il seme dentro, perché si conserva meglio in frigo. In realtà è una cosa indifferente. Il modo migliore per conservarlo, per poco tempo, è avvolgerlo nella pellicola da cucina.

• Serve solo per il guacamole e le insalate. Falso.

L’uso più comune dell’avocado è per fare il guacamole o aggiunto alle insalate, ma si può usare anche al posto del burro o la margarina, spalmato sulle fette di pane tostato per colazione, nei panini e come ripieno per alcuni piatti. Ma non si usa solo in cucina. È utile anche come maschera idratante per il viso o per i capelli.

Conoscevi tutte queste cose sull’avocado? È un alimento immancabile nella tua dieta?