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Ode all’umile prezzemolo: 6 motivi per cui dovremmo considerarlo un superfood

Spesso utilizzato come semplice decorazione su piatti o come tocco finale su una zuppa, il prezzemolo è frequentemente sottovalutato. Quando si discute di superalimenti, questa pianta tende a passare in secondo piano.

Tuttavia, è un errore. Infatti, il prezzemolo è una fonte preziosa di vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo e vanta anche potenzialità curative. Questa pianta umile ha molto più da offrire di quanto si possa immaginare.

Prezzemolo: 6 vantaggi per la salute

• Nutriente e ipocalorico
  Basta una manciata di prezzemolo (circa 30 grammi) per soddisfare l’intero fabbisogno giornaliero di vitamina K, fondamentale per la coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite. Questa vitamina aiuta anche a trattenere il calcio nelle ossa, contribuendo alla loro salute.Oltre alla vitamina K, il prezzemolo è ricco di vitamina C e A, entrambe indispensabili per un sistema immunitario robusto e una pelle sana. Non mancano minerali cruciali come ferro, calcio e magnesio. Sorprendentemente, nonostante la sua ricchezza nutritiva, il prezzemolo è molto povero di calorie: solo 40-60 calorie per 100 grammi. E grazie al suo sapore intenso, è difficile consumarne quantità eccessive.

• Proprietà disintossicanti
  Il nostro corpo è costantemente esposto a sostanze dannose, sia dall’inquinamento che da una dieta poco sana. In questo contesto, il fegato lavora duramente per depurare l’organismo, e il prezzemolo può fornire un valido supporto. Contiene apigenina, un flavonoide con effetti antinfiammatori e disintossicanti.Inoltre, studi suggeriscono che la clorofilla presente nel prezzemolo potrebbe proteggere contro le diossine, tossine nocive che si introducono nel corpo attraverso cibi grassi. La stessa clorofilla sembra neutralizzare le aflatossine, tossine che possono essere presenti in vari alimenti contaminati. Tuttavia, è importante notare che molte delle ricerche in questo campo sono state effettuate su animali.

• Supporta la digestione
  Il prezzemolo è un rimedio tradizionale per disturbi digestivi, come crampi e gas. I suoi oli essenziali stimolano la produzione di succhi digestivi e enzimi, necessari per una corretta digestione. Inoltre, è ricco di fibre, che favoriscono la salute intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza, contribuendo così a ridurre il rischio di malattie cronico-degenerative come il cancro al colon.

• Riduce la ritenzione idrica
  Con le sue proprietà diuretiche, il prezzemolo è utile per eliminare i liquidi in eccesso e contrastare la ritenzione idrica. Uno studio del 2017 ha evidenziato che il prezzemolo potrebbe aiutare a prevenire la formazione di calcoli renali e vescicali. Sebbene l’acido ossalico in esso presente possa aumentare il rischio di calcoli, ricerche suggeriscono che la combinazione di clorofilla e magnesio potrebbe compensare questo effetto negativo, ma servono ulteriori conferme.

• Regola i livelli di zucchero nel sangue
  Una ricerca condotta dall’Istituto Tedesco di Ricerca sulla Nutrizione ha evidenziato che alcune sostanze vegetali presenti nel prezzemolo, come la luteolina e l’apigenina, possono aiutare a migliorare l’assorbimento del glucosio da parte delle cellule. Questo potrebbe tradursi in un migliore funzionamento dell’insulina e in una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, non è stato specificato quanto prezzemolo sia necessario per ottenere tali effetti.

• Proprietà anti-tumorali
  Oltre ai nutrienti, il prezzemolo contiene sostanze vegetali come l’apigenina e la miristicina, che hanno mostrato effetti anti-cancro in studi di laboratorio. Tuttavia, mancano evidenze cliniche sull’efficacia di questi composti nella terapia contro il cancro negli esseri umani. Non è ancora chiaro quale sia il dosaggio corretto e se possano esserci effetti collaterali.

Chi dovrebbe fare attenzione al prezzemolo

Nonostante i suoi numerosi vantaggi, il prezzemolo presenta alcune controindicazioni. Ad esempio, le donne in gravidanza dovrebbero evitarlo in grandi quantità, poiché potrebbe indurre contrazioni. Anche le persone allergiche a sedano e carote, che appartengono alla stessa famiglia botanica del prezzemolo, devono prestare attenzione.

Sebbene sia difficile esagerare con il prezzemolo fresco, è possibile farlo con i semi o gli estratti concentrati, come gli oli essenziali, che possono essere dannosi se assunti in eccesso. Pertanto, è consigliabile utilizzare le foglie fresche in cucina.