Inviptus

Il ruolo chiave della serotonina

La serotonina è quell’ormone meglio conosciuto come “ormone della felicità”. Quando il corpo è particolarmente felice stimola la produzione di serotonina mentre, al contrario, quando si sente triste invia degli input affinché questo deficit venga colmato. Il modo più istantaneo per immettere serotonina nell’organismo è quello di mangiare dolci perché è credenza comune che lo zucchero motivi il buonumore ma è un luogo comune errato. La scienza spiega che c’è un elemento nella composizione dei dolci molto importante per produrre serotonina. Quale?

Perché mangiare dolci è anti-tristezza?

All’interno dei dolci è contenuta un’alta percentuale di triptofano, ovvero un precursore della serotonina. I recettori nervosi che producono quest’ultima sono contenuti all’interno dell’intestino, ciò fa sì che all’ingestione di triptofano si attivino per trasformare questo elemento in serotonina. Ecco perché mangiare dolci è un toccasana per il proprio umore e non stupisce nemmeno sapere che lo stomaco sia costantemente presente nell’immaginario collettivo, basti pensare quanti sentimenti citino lo stomaco come simbolo e perno della propria emotività. Da quando si è innamorati (le famose “farfalle nello stomaco”) a quando si è istintivi e si prendono le situazioni “di pancia”. Sembra proprio che questa sensibilità neuronale sia collegata direttamente con il cervello.

Come sottrarsi alla dipendenza da dolci

Mangiare dolci diventa quindi un momento per cullare la propria anima ma bisogna porre attenzione alle esagerazioni. Per non entrare in una sorta di dipendenza da triptofano è bene saper porre dei limiti alla propria dieta. Seppur vero che mangiare dolci solleva il buonumore, è altrettanto sacrosanto che il solo preparare un dolce abbia lo stesso effetto. Anni fa un team di ricerca americano aveva evidenziato questo aspetto, in quanto i profumi degli ingredienti stimolava il cervello a produrre serotonina. Non ci sono scuse che tengano, quindi. Mangiare dolci, assaggiare un gelato o gustare un cioccolatino è una coccola che nessuno potrà togliervi, specialmente dopo aver gustato il proprio caffè, ma se state passando un lungo periodo difficile, meglio non esagerare con i dolci giornalieri ma preparare tante torte e crostate da regalare ai propri affetti.